Receta fácil de cheesecake en frío

Hola amigos, me acabo justo de acordar en este momento que nunca les compartí la receta del cheesecake que hice hace algunas semanas y bueno lo prometido es deuda y aquí esta. Y es que ¿a quién no se le antoja en estos días que estamos encerrados un rico cheesecake con fresas? y mejor si es casero.

Nos gustó mucho porque es fácil de hacer, divertido para toda la familia y cómo lleva yogurt no es tan dulce, es el balance perfecto. Ten en cuenta que esta es la receta en frío, no vas a necesitas horno, y el resultado es entre un cheesecake y una gelatina de yogurt, pero deli.

Ingredientes

  • 3 paquetes de 210 g de Queso Crema Philadelphia
  • 1 tza. de azúcar
  • 4 sobres de grenetina hidratada en ½ tza. de agua fría
  • 3 tzas. de yogurt natural
  • ½ tza. de crema para batir
  • 3 cditas. de vainilla

Topping fresa:

  • 1 ½ tzas. de fresas lavadas y desinfectadas
  • ½ tza. de azúcar
  • ½ tza. de agua

Base de galleta:

  • 90 g de mantequilla derretida
  • 1 ½ tza. de galletas María molidas

¿Cómo hacerlo?

Empieza por la base de galleta, triturando las galletas Marías. Agrega la mantequilla derretida y mezcla, te debe quedar una mezcla espesa. Coloca tu mezcla de galletas en el refractario o molde que vayas a usar y ve formado la base con tus manos y una vez lista métela en el refrigerador por 10 minutos.

Si tienes un molde desmontable es mejor el resultado.

Para el cheesecake

En la licuadora mete las barras de queso y bátelas, agrega la crema de batir, el yogurt y la vainilla y sigue mezclando.

Agrega el azúcar, mueve un poco y sigue batiendo.

En el microondas diluye tu grenetina y añade a tu mezcla.

Vierte la mezcla en el molde y refrigera por 2 hrs aprox.

Para el topping de fresa

Licua las fresas con el azúcar y el agua. Una vez que tengas tu mezcla, deberas calentarla en la estufa hasta que se tome consistencia de mermelada. Y guárdala para cuando saques tu cheesecake del refrigerador puedas decorarlo.

Y listo! Disfrútalo mucho!!

Cuéntame si lo haces y que te pareció,

Síganse cuidando mucho, les mando besos

Diana

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s